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ミカン科のタイ、マレーシア原産の柑橘”こぶみかん”
こぶみかんとは
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こぶみかん
タイ語ではมะกรูด（makruut）マックルー（ト）
英語ではkaffir limeと言います。
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こぶみかんの葉
タイ料理ではカレーやスープ、サラダなどお料理の香り付けに葉を使います。
葉＝バイ
こぶみかん＝マックルー
こぶみかんの葉はバイマックルーと言います。
写真のように柚子の葉と同じように2枚で１セット的な葉のつき方をします。
茎には棘があるので葉を取る時には気をつけて。
こぶみかんの実
実の方が見かける機会がスーパーでは見かける機会が少ないかもしれませんが、
タイカレーのペーストに使ったりとタイ料理に欠かせない食材です。
実、果皮には殺菌、殺虫効果があるのでマッサージ屋さんへ行ってまず足をキレイに
洗ってくれることが多いかと思いますが、その際の足を洗う樽の中にこぶみかんの実が
浮かんでいるのを見たことはありませんか？
消臭効果もあるのでレストランのトイレに置いてあるのを見かけることもあります。
こぶみかんの実を使うお料理
ゲーンテーポーという豚バラのレッドカレーには果汁を使います。
