タイ食材– category –
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臭いけど病みつきになる栄養価が高くて美味しいネジレフサマメ【サトー豆（สะตอ）】
タイにはサトーという名前の豆があります。私は初めて聞いた時は佐藤豆？砂糖豆？と思いましたが・・・一体どんなお豆かご紹介します。 サトー豆（สะตอ）はどんな野菜？... -
タイ料理を美味しくする３大アメージングスパイス【タイ料理・スパイス】
タイ料理を作る時この３つのスパイスを押さえておけばグンとタイ料理が美味しく仕上がります。 タイ料理を美味しくする！サームグルン サームグルンとはサーム＝３グル... -
シャキシャキしていて美味しい！ハヤトウリの新芽炒め【タイ料理】
ハヤトウリ ハヤトウリの実 ハヤトウリはタイではฟักแม้ว（ファクメオ）と言う。 日本でも夏になるとハヤトウリが近くのスーパーに出回わるので５mm〜１cm幅の薄切りに... -
グルテンフリーなタイの蒸しパン！【タイのお菓子 カノムターン】
カノムターン・ขนมตาล ペッチャブリーの銘菓とも言えるカノムターンオウギ椰子の実を使って作るデザートです。 カノムターンができるまで 実を揉む作業 完熟すると中の... -
【タイの食材・ハーブ】 ターメリック・カミン（ขมิ้น）
ターメリック（うこん） ターメリックのことをขมิ้น（kamin)カミンと言います。中がオレンジ色なので日本名だと秋ウコン。 タイには白いターメリック（カミンカーオ）も... -
ゴツゴツしたライム？タイ料理に欠かせないタイ食材【こぶみかん／マックルー】
ミカン科のタイ、マレーシア原産の柑橘”こぶみかん” こぶみかんとは ／こぶみかんタイ語ではมะกรูด（makruut）マックルー（ト）英語ではkaffir limeと言います。＼ こぶ... -
【タイ食材・ハーブ】なんきょう／カー（ข่า）
タイの生姜 カー（なんきょう）とは ジャワ島原産のしょうが科の植物ข่า（khaa)カー日本名はなんきょう英語名 galangal（ガランガル） 食材や伝統医学での利用で重んじ... -
タイの高麗人参的な存在！のハーブ【グラチャイ・finger root】
タイの高麗人参！？ しょうが科の根茎 グラチャイとは オオバンガジュツは中国及び東南アジアが原産の医薬品や料理に使われるハーブである。地下茎の形が指の形に似てい... -
みずみずしくて煮崩れしにくい東洋かぼちゃ【タイ野菜・ファクトーン ฟักทอง】
タイのかぼちゃは東洋かぼちゃ タイのかぼちゃ 料理ではかぼちゃはお料理、お菓子と出番のとっても多い野菜です。かぼちゃはタイ語で ฟักทอง（fakthong) ファクトーン...
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