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ターメリック（うこん）
ターメリックのことをขมิ้น（kamin)カミンと言います。
中がオレンジ色なので日本名だと秋ウコン。
タイには白いターメリック（カミンカーオ）も存在します。
こちらはディップの付け合わせ野菜＆ハーブとして登場することが多いですが、
とっても爽やかで美味しいです。
白ウコンのサラダ（ヤムカミンカーオ）に出会ったらぜひ注文してみてください。
ターメリックの主成分のクルクミンには胆汁の分泌を促し、肝臓の機能を向上させる作用や、
胃の健康を維持する作用があります。
秋ウコンは春ウコンに比べると10倍のクルクミンが含まれていると言われています。
ターメリックを使った代表的なお料理と言えば南部の郷土料理
คั่วกลิ้ง・Kuakling（クアクリン）
ドライハーブカレー的な感じでお野菜、ご飯と一緒に食べるのですが
とっても美味しいのでおすすめです♡
