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タイのかぼちゃは東洋かぼちゃ
タイのかぼちゃ
料理ではかぼちゃはお料理、お菓子と出番のとっても多い野菜です。
かぼちゃはタイ語で ฟักทอง（fakthong) ファクトーンと言います。
東洋・西洋かぼちゃいずれもタラートやスーパーで売られていますが
圧倒的に東洋かぼちゃを使うことが多いです。
東洋かぼちゃは西洋かぼちゃに比べてみずみずしくて煮崩れしにくい。
西洋かぼちゃで煮物をしても日本で食べるあのホクホク感はないです。
やはり同じ品種でも土壌や気候が違うと同じようにはできないのですね。
なのでタイではあまり西洋かぼちゃを買うことが少なくなって
東洋かぼちゃを食べてるうちに美味しく感じるようになってきました。
かぼちゃの使い道いろいろ
カービング
果肉が柔らかいのでカービングをするのにも向いています。
かぼちゃのお料理やデザート
一番代表的なデザートは
ファクトーンサンカヤー（かぼちゃプリン）
ゲーンブアットファクトーン（かぼちゃのココナッツミルク）
